ทุกอย่างที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุกกี้แช่แข็งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่ทุกเวลา
ชนิดของคุกกี้แช่แข็งที่ดีที่สุด?
ประเภทมากที่สุดของคุกกี้แช่แข็งดี -- คุกกี้วางคุกกี้รูป, ตู้เย็น, หรือฝานและอบคุกกี้, คุกกี้, บาร์ ฯลฯ คุกกี้เมอแรงค์และคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนเป็นข้อยกเว้นคุณสามารถตรึงคุกกี้ที่เต็มไปเช่น คุกกี้รอยนิ้วมือ และคุกกี้ที่มีการเคลือบในน้ำตาลผงเช่น คุกกี้แต่งงานเม็กซิกัน อย่างใดอย่างหนึ่งหลังจากที่พวกเขาจะอบหรือตรึงแป้งคุกกี้ หากคุณกำลังแช่แข็งอบคุกกี้ให้รอเพื่อเติมเต็มพวกเขาหรือม้วนในน้ำตาลผงจนกว่าคุณพร้อมที่จะให้บริการ
ฉันควรจะตรึงแป้งคุกกี้หรือตรึงคุกกี้อบ?
ในกรณีส่วนใหญ่ฉันชอบที่จะตรึงแป้งคุกกี้มากกว่าคุกกี้อบแช่แข็ง วิธีการที่คุณยังคงได้รับกลิ่นโฮมเมดที่ดีและความนุ่มนวลของคุกกี้ที่เมื่อพวกเขามาออกจากเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับงานทั้งหมดที่ทำคุณอย่างแน่นอนสามารถอบคุกกี้แล้วหยุดพวกเขาในภายหลังฉันสามารถตรึงคุกกี้น้ำตาล?
คุกกี้น้ำตาล เช่นคุกกี้ส่วนใหญ่สามารถแช่แข็ง แต่ถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งคุกกี้น้ำตาลของคุณกับเปลือกน้ำฅาแช่แข็งก่อนที่จะตกแต่งเช่นเดียวกับคุกกี้ส่วนใหญ่คุณสามารถตรึงแป้งคุกกี้น้ำตาลหรือแช่แข็งอบคุกกี้น้ำตาล ถ้าคุณต้องการที่จะหยุดแป้งก่อนอบคุณสามารถรูปร่างลงในดิสก์ (เช่นแป้งพาย) หรือเข้าสู่ระบบห่อแน่นในห่อพลาสติกและใส่ในภาชนะก่อนที่จะแช่แข็ง
หรือคุณสามารถทำรีดและตัดก่อนที่คุณจะแช่แข็งแป้งแล้ววางคุกกี้น้ำตาล unbaked เกี่ยวกับแว็กซ์กระดาษเรียงรายแผ่นคุกกี้ จนกว่าจะตรึง บริษัท (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แล้วโอนไปยังภาชนะ
ถ้าคุณต้องการที่จะหยุดคุกกี้น้ำตาลอบเพียงแค่ม้วน, ตัดและอบได้ตามปกติ ให้คุกกี้ที่เย็นสนิท แล้วแช่แข็งในชั้นคั่นด้วย parchment หรือกระดาษแว็กซ์ในภาชนะ (ดูเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคุกกี้สำหรับแช่แข็งด้านล่าง)
คุณตรึงแป้งคุกกี้ได้อย่างไร?
สำหรับคุกกี้ลดลงเช่น คุกกี้ช็อกโกแลตชิป และคุกกี้รูปเช่น คุกกี้เนยถั่วลิสง , ส่วนที่ออกคุกกี้ที่มีช้อนโต๊ะหรืออะไรก็ตามสูตรที่เรียกร้องให้แล้วใส่แป้งกับแว็กซ์กระดาษเรียงรายแผ่นคุกกี้และแช่แข็งจนกว่า บริษัท นี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใส่คุกกี้ที่ใกล้เคียงกันเพราะพวกเขาจะไม่กระจายที่พวกเขาจะในเตาอบ แต่ไม่ได้ปล่อยให้พวกเขาสัมผัส แล้วโอนลูกแป้งคุกกี้หรือรูปร่างไปยังภาชนะเช่นถุงเก็บซิปปิดผนึกสำหรับคุกกี้, ตู้เย็น, คุกกี้หั่นหรือคุกกี้รีดเช่น สะระแหน่ pinwheels ช็อคโกแลต เพียงแค่รูปร่างแป้งคุกกี้ลงในบันทึกที่ห่อแน่นในห่อพลาสติกแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่เก็บและแช่แข็ง
วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้คุกกี้อบอะไร
เมื่อคุกกี้อบแช่แข็งก่อนให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถตัดคุกกี้ที่เป็นรายบุคคลในห่อพลาสติกแล้วใส่ไว้ในภาชนะปิดผนึกหรือถุงพลาสติกที่เก็บหรือวางคุกกี้ในชั้นเดียวแบ่งตามกระดาษแว็กซ์ในภาชนะฉันชอบที่จะวางถุงเก็บที่มีขนาดแกลลอนพลาสติกบนเคาน์เตอร์ที่ใส่ในวันที่ 10-14 คุกกี้หรือดังนั้นในชั้นเดียวแล้วที่ยังคงรักษาถุงเก็บแบนบนเคาน์เตอร์ที่ใส่แผ่นกระดาษแว็กซ์ที่อยู่ด้านบนและ ชั้นวางของคุกกี้อื่นที่ด้านบนและทำซ้ำ ปกติคุณจะสามารถได้รับชั้น 3-4 ของคุกกี้ต่อถุงเก็บด้วยวิธีนี้และพวกเขามักจะอัดลม
สิ่งที่เกี่ยวกับคุกกี้แซนวิช, คุกกี้ Frosted, คุกกี้ Drizzled และคุกกี้ตกแต่ง?
เช่นเดียวกับคุกกี้หรือคุกกี้ที่เต็มไปเคลือบด้วยผงน้ำตาลก็จะดีที่สุดเพื่อตรึงเหล่านี้ชนิดของคุกกี้เป็นแป้งแล้วอบและตกแต่งเป็นสูตรที่นำฉันจะทำวิธีการอบคุกกี้หลังจากที่การแช่แข็ง?
คุกกี้ลดลงและคุกกี้ใด ๆ ที่คุณได้เตรียมไว้แล้วลงในรูปทรงบุคคลสามารถอบขวาจากรัฐแช่แข็ง เพียง แต่เพิ่มไม่กี่นาทีเพื่อที่เวลาอบสำหรับคุกกี้หั่นให้ละลายเข้าสู่ระบบแป้งยังไม่ได้เปิดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือที่เคาน์เตอร์สำหรับครึ่งชั่วโมงหรือดังนั้นเพียงยาวพอเพื่อให้คุณสามารถตัดผ่านแป้งด้วยมีดคม แล้วตัดคุกกี้, ถ่ายโอนไปยังแผ่นคุกกี้และอบเป็นสูตรที่ชี้นำการเพิ่มไม่กี่นาทีเพื่อที่เวลาอบ
สำหรับคุกกี้รีดเช่น คุกกี้น้ำตาล ให้ละลายแป้งในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องจนเย็น แต่ไม่อ่อนเกินไปและม้วนและอบเป็นสูตรที่นำ